在午飯時間走到中環美輪街，行人道上的大排檔擠滿了桌子，上班族正吃着熱辣辣的通粉和檸蜜脆脆。鐵皮屋工作的阿姨們實在矚目，她們的速度可以説是「摩打手」。在大排檔吃飯的感覺實在讓人回味。於是，作為在中環工作的我決定走進大排檔，享受一種懷舊的味道。
大牌檔與時代的變遷
大排檔是香港文化的一部分，經過多年的發展，大排檔已經成為了香港獨有的美食文化，在大排檔裡，你可以品嚐到各種美食，從燒味到炒飯，從粥到糖水，應有盡有。此外，大排檔的熱鬧氣氛也是人們喜愛的一個特點，你可以在這裡和朋友一起享受美食，聊天。
隨著時代的變遷，大排檔的風格也在不斷改變。今天的大排檔已經不再是過去那種簡陋的攤檔，而是更加現代化、舒適和時尚。一些餐廳開始嘗試將自己的食物和大排檔元素，例如，加入霓虹燈、摺臺及椅子等設備，亦同時保持香港美食的傳統風味。
但儘管大排檔的外貌變了，它的精神和內涵仍然保持不變，代表香港美食文化的一部分，及香港人對美食、對生活的熱愛和追求。
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大牌檔的三大特色
大牌檔，是香港獨特的飲食文化之一。它們通常設立於香港的街頭巷尾，以熱鬧的餐桌、簡單的菜單以及深夜的燈光作為標誌，大牌檔的三大特色，就是它們的美食、氣氛和價格：
美食
大排檔最受歡迎的特色之一就是食物本身，通常以傳統的香港風味和烹飪方式為特色，一些受歡迎的菜式包括叉燒、燒鴨、炒麵和中式小食。這些菜式通常使用家庭秘方製作，世代相傳，賦予了它們一種特別的懷舊質感，深受香港人的喜愛。
圖片來源: 香港旅遊發展局
氣氛
大牌檔熱鬧吵雜，擺設簡單，由一些木板和鐵架子拼湊而成，顧客坐在塑料凳上一邊吃著食物，一邊和朋友聊天，大排檔成為當地人聚會和社交的熱門地方，許多本地人都會懷念在大排檔與家人和朋友品嚐美食的時光。
價格
大牌檔起源於香港的露天小食攤檔，通常提供價格實惠，美味可口的食物，並以休閒的氛圍為特色。可以以實惠的價格品嚐到各種美食，由燒味到炒飯、粥到糖水。
舊式的大排檔餐廳
大牌檔在時代的變遷中，逐漸被商業化的餐廳所取代。現在，大牌檔所剩不多，但是那些幸存下來的大牌檔卻更加珍貴了。以下介紹三家大排檔，分別是勝香園、盛記大排檔及炳記茶檔：
勝香園
位於中環的勝香園是一家有著悠久歷史的餐廳，在小巷內大帆布掩蓋著，地方狹小，大風扇、舊式的摺椅和桌子都是其特色，能容納的客人不多，這裡最出名的菜式是番茄鮮牛通粉、牛油檸檬蜜糖脆脆，這些菜式味道特別又好吃，深受顧客的喜愛，讓你可以一邊品嚐美食，一邊回味懷舊的味道。
地址：香港中環美輪街2號
圖片來源: 香港旅遊發展局
盛記大排檔
位於士丹利街的大牌檔，是香港的一個特色，有50年歷史的盛記是其中一間，吸引不少中環的上班族光顧，午飯時段必定客滿。盛記提供各式各樣風味小炒，例如椒鹽鮮魷、生炒骨、炒蜆炒蟹等，也是十分推介。
地址：中環士丹利街82號地舖
圖片來源: 香港旅遊發展局
炳記茶檔
炳記茶檔有近70年歷史，保留傳統風味的鐵皮大排檔，茶檔早期只供應奶茶、多士、蛋糕、及中式糕點，後來70年代才加入即食麵及咖啡等。時至今日，除了附近的街坊和車房店員是常客之外，不少年輕人都會專程前來品嚐他們的招牌豬扒麵和奶茶。
地址：大坑施弼街5號側
圖片來源: 香港旅遊發展局
在大排檔品嚐美食，不僅是品嚐食物，更是一種文化體驗。這些大排檔不僅提供美食，還讓你感受到香港獨特的文化和氛圍。如果你想要體驗香港文化的深度，可以親身到大排檔走一趟，品嚐一種懷舊的味道，但要懷緬你的回憶，只可以靠相片及影片。我們的數碼化服務可以把你的回憶呈現在你眼前，如親歷其境。
*這篇文章由 Capture HK 提供。
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